Kun san cewa miya daga kawa ake yin miya, amma kun san cewa wannan miya mai daɗi yana ba da daɗin kwana na umami? Don yin miya na kawa, ana fara dafa mollusks a cikin ruwa don ƙirƙirar nau'in miya na shellfish. Ana tace wannan ana dafa shi tare da gishiri da sukari har sai ruwan 'ya'yan itace masu dadi da masu dadi na teku sun zama caramelized a cikin ruwan ruwan duhu mai duhu wanda ya sa mafarkin cin abinci ya zama gaskiya. Amma shin soya-soyayyen ku ko naman nama an ƙaddara don takaici idan ba a cika ku da wannan sinadari na sirri ba? A'a. Bari mu zama jagorar ku don ku sami madaidaicin madadin miya na kawa kuma kada ku rasa adadin ɗanɗano lokacin da kuka tono cikin abincin da kuka fi so.
Amma da farko, me ya sa za ku damu da miya na kawa?
Kuna da kwalban miya na kifi wanda da kyar kuka taɓa da kuma bututun manna anchovy mai amfani da rabi a cikin firij. Don haka lokacin da girke-girke ya kira miya na kawa, za ku iya mamakin dalilin da yasa ya kamata ku kula yayin da kuke da sauran kayan kifin da yawa suna rataye a kusa. Amfanin miya na kawa ya zo ne daga gaskiyar cewa ɗanɗanon sa yana da daɗi kuma yana da ɗanɗano, amma ba kifin da ya wuce kima ba - don haka yana ba da kayan ba tare da mamaye ɓangarorin ku da funk na teku da yawa ba. Ɗayan ɗigon wannan kayan yana ƙara ɗanɗano mai daɗi da wadata ga soyayye, marinades, jita-jita na veggie, miya da ƙari. Idan kuna fatan dafa abinci mai daɗi wanda ke buƙatar miya na kawa kuma ba ku da ko ɗaya, zaɓi madadin cikin hikima don ku iya yin koyi da ɗanɗanon umami.
4 maimakon kawa miya
1. Ni willow. Soya sauce ba shi da daidaiton syrupy na kawa miya kuma ba abin mamaki ba, kuma ba shi da zaƙi. Har yanzu umami sunan wasa idan ana maganar kawa miya kuma gishiri ba abokin gaba bane. Gwada musanya da ɗan ƙaramin adadin soya miya da ƙara ɗan ɗanɗano ɗanɗanon sukari mai launin ruwan kasa don madadin miya na kawa.
2. Soya miya mai dadi. Biye da dabaru iri ɗaya kamar na sama, wannan bambance-bambancen Indonesiya akan miya na soya na gargajiya shine madadin da ya dace da kayan kawa. Loads na gishiri umami dandano, tare da yalwa mai zaki (hakika kadan fiye da yadda za ka samu daga kawa miya, don haka za ka iya shakka tsallake da launin ruwan kasa sugar a nan.) Idan kun yi amfani da shi a hankali, kawai abin da ya ɓace shine mollusk.
3. Hoisin miya. Daidai sassa masu zaki da gishiri, wannan shine ɗayan mafi kyawun maye gurbin miya na kawa. Alas, akwai bambanci tsakanin briny da gishiri don haka ba cikakken tsayawa ba ne, amma zai yi abin zamba. Mafi kyawun duka, ana iya musanya wannan madadin daidai gwargwado don haka har yanzu kuna iya bin girke-girkenku mataki-mataki.
yadda ake rage fadowar gashi ta dabi'a
4. Soya da hoisin. Idan kuna da waɗannan nau'ikan nau'ikan nau'ikan guda biyu, haɗa soya da miya na hoisin a cikin rabo na 1: 1. Bugu da ƙari, miya na kawa shine ainihin bayyanar umami amma mun adana mafi kyau na ƙarshe kuma wannan haɗin zai zo kusa da duba duk akwatunan.
Wataƙila ba za ku sami miya na kawa mai briny ba, amma yanzu kun san yadda ake yin ɗanɗanon ku na raira waƙa tare da wasu irin abubuwan maye gurbin gishiri-zaƙi. To wanene ke yin soya don abincin dare a daren yau?
LABARI: Menene Mafi kyawun Madadin Soya Sauce? Anan Akwai Zabuka Masu Dadi guda 6
