Don haka sai ka buga kwalban cabernet sauvignon, ka zuba gilashin ka sannan ka yanke shawarar ajiye sauran don gobe da daddare… don manta da wannan bude vino zaune a cikin kantin sayar da ku na wani mako. Kash Har yanzu yana da kyau a sha? Kuma ruwan inabi ma ya lalace tun da farko?
Babu ainihin amsar baki-da-fari, amma muna da labari mai daɗi: Wataƙila ba za a ƙaddamar da ruwan inabin ku zuwa sharar ba. Ga yadda za a gane idan ruwan inabi ba shi da kyau (da kuma yadda za a sa shi ya dade a farkon wuri).
LABARI: Dokokin Giya 7 Kuna Da Izinin Karya A Hukumance
Hotunan John Fedele/Getty1. Idan ruwan inabi ya yi wari, to tabbas yana da kyau
Lalacewar ruwan inabi na iya wari kamar abubuwa da yawa. Ba abin mamaki ba, babu ɗayansu mai kyau, don haka a zahiri hanya ce mai sauƙi don bincika sabo. Shakar kwalbar. Yana warin acidic? Ko kamshin sa yana tunatar da ku kabeji? Watakila yana wari kamar rigar kare, tsohon kwali ko ruɓaɓɓen qwai. Ko watakila yana da nuttier fiye da yadda kuka tuna, irin su ƙona sukari ko stewed apples - wannan alama ce ta oxidization (ƙari akan abin da ke ƙasa).Idan kun bar kwalbar ruwan inabi a bude na dogon lokaci, tabbas zai iya jin wari mai kaifi, kamar vinegar. Wannan shi ne saboda ainihin an mayar da shi vinegar ta hanyar kwayoyin cuta da bayyanar iska. Yana yiwuwa ba zai cutar da ku ku dandana shi ba ( barasa a fasaha yana aiki azaman mai kiyayewa), amma ba za mu ba da shawarar shan gilashi ba. Kada ku damu, ba za ku so ba.
2. Nemo canje-canje a cikin rubutu da tsabta
Wasu ruwan inabi suna da gajimare don farawa da su, musamman waɗanda ba a tace su ba da na halitta. Amma idan kun fara da ruwa mai tsabta kuma ba zato ba tsammani ya yi gizagizai, yana iya yiwuwa alamar ayyukan ƙananan ƙwayoyin cuta - babba. Haka nan, idan ruwan inabin da ya wanzu sau ɗaya yanzu yana da kumfa a ciki, ya fara yin ƙura. A'a, ba Champagne na gida ba ne. Yana da tsami, lalatar ruwan inabi.
3. Kula da oxidization ko canje-canje a launi
Da zarar ka bude kwalbar giya, za ka fallasa abin da ke cikinsa ga oxygen, kuma kamar yanki na avocado ko apple, zai fara launin ruwan kasa (wato, oxidize). Idan pinot grigio yanzu ya fi launin ruwan kasa-io, har yanzu yana da lafiya a sha, amma ba zai dandana mai rai ba ko kuma sabo kamar yadda yake a rana ɗaya. Jajayen giya na iya yin oxidize kuma, suna juyawa daga ja mai raɗaɗi zuwa ruwan lemo-launin ruwan kasa. Bugu da ƙari, ba zai kashe ku ku sha waɗannan giya ba, amma mai yiwuwa ba za ku so yadda suke dandana ba.
Duba wannan post a Instagram
4. Ka tuna tsawon lokacin da aka bude
Kowane nau'in ruwan inabi yana da rayuwar ajiya daban-daban, don haka idan kuna adana sauran don daga baya, kuna iya saita kanku tunatarwa kafin ya yi muni. (Kidding. Irin.) Ƙananan ja (kamar gamay ko pinot noir) sun fara juyawa bayan kwana uku, yayin da manyan ja (kamar cabernet sauvignon da merlot) zasu kasance har zuwa kwanaki biyar. Farar fata suna da ɗan gajeren rayuwa na kusan kwanaki uku, amma tare da ajiyar da ya dace - wato, yin rikodin kwalabe da adana shi a cikin firiji - na iya wucewa har zuwa bakwai (daidai da rosé). Ko da tare da ma'auni mai dacewa, ruwan inabi masu kyalli kamar Champagne, cava da prosecco za su fara rasa kumfa sa hannu a rana ta ɗaya kuma za su kasance gabaɗaya kusan kwana uku.Nasihu don sanya ruwan inabin ku ya daɗe muddin zai yiwu
Abu na farko da farko, kar a jefar da abin toshe kwalaba - za ku so shi daga baya. Wannan saboda ya kamata ku yi rikodin ruwan inabinku lokacin da kuka gama zuba gilashi. Da zarar kun rufe kwalbar, adana shi a cikin firiji, inda zai daɗe na akalla ƴan kwanaki fiye da idan kun bar shi a dakin da zafin jiki. Da zarar kun ajiye wannan vino, za ku iya jin daɗinsa.
Idan ka gano ruwan inabin da ya ragu ba ya ɗanɗano sabo kamar na farko, akwai hanyoyin da za a yi amfani da shi, kamar dafa abinci. Coq au vin, kowa?
