Ko an dafa shi a hankali, gasasshe, soyayye ko gasassu, muna son tucking cikin abincin dare kaza. Wannan sinadari mai arziƙin furotin ba shi da tsada, mai yawa kuma mai gamsarwa koyaushe. Mafi mahimmanci, ba kwa buƙatar samun digiri na kayan abinci don dafa shi (ba kamar, ce, kyafaffen brisket ko duck confit na sous-vide). Eh, kaji yana daya daga cikin abubuwan da muka fi so, wanda shine dalilin da ya sa yakan bayyana a kai a kai a kan faranti na abincin dare ... sannan a cikin firjin mu washegari. Kuma wannan shine lokacin da matsala ta tashi. Domin kar a same mu ba daidai ba, muna son jin daɗin abin da ya rage, kawai ba dole ba ne a matsayin abinci na baya-baya. To har yaushe dafaffen kaza zai iya zama a cikin firij? Ci gaba da karanta amsar.
Har yaushe Za a iya Dafaffen Kaza Ya zauna a cikin Firiji?
A cewar hukumar USDA Tsaron Abinci da Sabis na dubawa (FSIS) dafaffen kaza zai zauna sabo har tsawon kwanaki uku zuwa hudu idan an adana shi a cikin firiji. Wannan jagorar ta shafi duk dafaffen kaji, ko an gasa shi gabaɗaya, soyayye, soyayye a cikin tumatir miya, an yi shi a cikin dafa abinci ko kuma an ɗauke shi gida daga gidan abinci. A wasu kalmomi, idan dai kun kasance a cikin wannan taga na kwana uku zuwa hudu, za ku iya ci gaba da kula da kanku ga abincin dare kafin ku sake duba wannan kaji da kuka dafa kwanaki biyu da suka wuce.
Tabbas, dokar ta kwana uku zuwa hudu tana aiki ne kawai idan kun bi matakan kare lafiyar abinci da farko. Don tabbatar da dafaffen kajin na rayuwa mafi kyawun rayuwa (kuma mafi tsayi), tabbatar da cewa ya kai zafin ciki na 165 ° F sannan kuma adana ragowar a cikin firiji cikin sa'o'i biyu. A ƙarshe, ta FSIS, kar a yi ƙoƙarin fara farawa kan abincin gobe ta hanyar yin launin ruwan kasa ko wani ɗan dafa kaza sannan a sanyaya shi cikin fatan kammala aikin daga baya-wannan shine girke-girke na bala'in gastrointestinal.
Alamomi 3 Dafaffen Tsuntsun Ku Ya Yi Mummuna
Kun yi rowan kaji mai gautsi a daren Litinin kuma ragowar na zaune a cikin firij ranar Alhamis. Kuna yin motsi yayin da har yanzu kuna iya ko kuma tsuntsunku ya lalace a rana ta uku? Hasashen guba na abinci ya isa ya sa kowa ya damu da shawarar. Abin farin ciki, ba ku buƙatar ko da yake, saboda alamun da aka dafa kaji ya ɓace yana da wuya a rasa. Don sanin ko ragowar abincinku har yanzu ba su da lafiya don ci, ba kajin ku da sauri aiki kuma ku tantance masu zuwa:
1. Launi. Dafaffen kaza zai yi kama da launin ruwan kasa ko fari a lokacin da ya fara shiga cikin firiji. Da zarar kajin ku ya wuce matakinsa, duk da haka, zai fara yin launin toka mai launin toka ko kore-kuma a lokacin ne kuka yi tafiya mai wuya.
2. Kamshi. Ɗauki kazar da ta ragu. Idan ba ya wari kamar yadda ya yi a rana ɗaya, wannan alama ce ta lalacewa. Idan kaji ne gaske ruɓaɓɓen zai yi wari mai ɓacin rai amma ka amince da illolinka ko da kuwa yana wari a hankali ‘kashe.’ Kamar yadda suke faɗa, hanci koyaushe ya sani.
3. Nau'i. Danyen kaza ya kamata ya zama siriri. Dafaffen kaza...ba da yawa ba. Idan nau'in furotin da kuka dafa a baya yana jin kamar yana da fim mai laushi akansa, akwai kyakkyawar dama tsuntsunku ya ga mafi kyawun kwanaki (kuma za ku ga mafi muni idan kun ci shi).
Yadda Ake Daskare Kaza
To me kuke yi idan kun sami kaji fiye da yadda za ku ci a cikin kwanaki uku zuwa hudu? Daskare shi. FSIS ta ce dafaffen kajin zai adana har zuwa watanni 4 idan an adana shi a cikin injin daskarewa. Da zarar abin da ya rage naku ya motsa daga firiji zuwa injin daskarewa zai fi kyau, kodayake. (watau, kar a zaɓi don adana dogon lokaci a rana ta huɗu.) Ga hanya mafi kyau don daskare dafaffen kaza:
1. Flash daskare ragowar. Idan abincin kaji har yanzu yana da dumi, za ku so ku rage yawan zafin jiki da sauri don kada ya dade a cikin 'yankin haɗari'. Don yin wannan, sanya kullu a cikin kwanon rufi kuma aika su zuwa injin daskarewa har sai sun yi sanyi ta kusan awa daya. (Lura: Dukan tsuntsaye za su buƙaci a yanka su gunduwa-gunduwa kafin su daskare.) Tabbas, za ku iya tsallake wannan matakin gaba ɗaya don ragowar abin da aka sanyaya sosai a cikin firiji na kwana ɗaya ko biyu.
2. Kunsa kaza. Don guje wa ƙona injin daskarewa-wanda ke juyar da abinci mai daɗi zuwa wani abu busasshen da mara ɗanɗano—ki naɗe kajin da aka daskararre tare da maƙarƙashiyar filastik.
3. Buga shi. Da zarar an lulluɓe kajin a cikin filastik kunsa, adana su a cikin jakunkuna masu daskarewa ko wani akwati mai iska don ƙarin kariya. Kwanan kwanan wata kwandon (s) na ajiya kuma aika gudan kajin zuwa bayan injin daskarewa, inda za su kasance lafiya daga yanayin zafi.
Layin ƙasa: Daskarewa kaji hanya ce mai sauƙi kuma madaidaiciya don guje wa ɓata ragowar abinci (da cin gasa kaza guda huɗu a jere). Kawai tabbatar da amfani da daskararrun 'ya'yan aikin aikinku a cikin watanni hudu.
LABARI: Girke-girke na kaza guda 29 don yin abincin dare
