Menene Mafi kyawun ruwan inabi don dafa abinci? Anan Akwai Manyan kwalabe (da Yadda Ake Zabar Su, Dangane da Ribobin Abinci 3)

Mafi Kyawun Sunaye Ga Yara

Bene:

Ranar Haifuwa:

Aika Da

Aiko Min Da Imel Nuna A Shafin

Kuna bulala mai kajin Marbella na gargajiya, da girke-girke na Ina Garten da kuke biye da kira ga busasshen ruwan inabi. Ba za ku iya yin waya da Contessa da kanta ba, amma taho, Ina: Menene ma'anar wannan ma'anar? Pinot grigio ya bushe...amma haka sauvignon blanc. Me ke bayarwa?

Dafa abinci tare da ruwan inabi na iya zama da ruɗani gaba ɗaya. Yayin da za a iya jarabtar ku don ɗaukar duk abin da ke rataye a bayan firij ɗin ku, hakika yayi komai kwalban da kuka zaba - zuwa iyakar. Mun tambayi ƙwararrun ƙwararrun abinci guda uku (ciki har da master sommelier, mai dafa abinci da darektan abinci mai gina jiki) don gano sau ɗaya kuma gabaɗaya yadda za a zaɓi mafi kyawun giya don dafa abinci.

1. Zabi ruwan inabi mai ruwan inabi tare da babban acidity da dandano 'ya'yan itace masu haske

Celine Beitchman , darektan abinci mai gina jiki a Cibiyar Ilimin Culinary, ya ba da shawarar launin fari mai haske zuwa matsakaici don dafa abinci. Sai dai idan kuna yin jita-jita mai dadi, zaɓi ruwan inabi mai ƙarancin barasa tare da wasu acidity wanda ke da sabo tare da 'ya'yan itace kadan a kan hanci. Zabar ta biyu? Pinot grigio daga Italiya ko sauvignon Blanc daga kusan ko'ina - ban da Ostiraliya ko New Zealand, inda dandano 'ya'yan itace ke jingina zuwa wurare masu zafi. (Kaji mai zafi Marbella ba ainihin abin da kuke zuwa ba ne, ko ba haka ba?) Wani abu tare da bayanin kula da citrusy da yawancin acidity mai haske zai rayu da tasa.

Jagora Sommelier Devon Broglie , mai siyan abin sha na duniya a Kasuwancin Abincin Abinci, ya yarda: Don jita-jita da ke kira ga 'bushe' ruwan inabi masu launin fari a cikin girke-girke, nemi ruwan inabi (duka fari da ja) waɗanda aka sani suna da kitsen acidity da matsakaicin barasa. Ya ba da shawarar guje wa ɗimbin arziƙi, ruwan inabi masu cikakken jiki da ruwan inabin itacen oak (misali, itacen oak Chardonnay) saboda suna da hali na cin abinci.

Idan ka su ne je cin abinci mai daɗi, gwada Riesling, in ji Carlos Calderon, shugabar iri Arewacin Italiya . Kuma idan wannan abincin mai dadi yana buƙatar ɗan ƙaramin abu-wani abu don daidaita shi, wannan shine lokacin da bushe Chardonnay zai yi aiki-kawai nemo wanda ba shi da kyau.

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2. Ɗauki ruwan inabi tare da ƙananan barasa zuwa matsakaici

A mafi yawan girke-girke, ruwan inabi yana ɗaukar wurin acid yayin ƙara ɗanɗano mai laushi. Ba kwa son jefa bam a cikin mahaɗin ko za ku yi kasada duk wani abu mai ɗanɗano kamar barasa. A mafi yawan girke-girke da ke kira ga farin giya, makasudin shine don dafa barasa, in ji Beitchman, don haka dandano yana haskakawa. Farar fata masu nauyi gabaɗaya suna da ƙananan ABVs. Nemo kwalabe a cikin kewayon kashi 10 zuwa 12, kamar pinot grigio.

3. Ka yi tunani: Abin da ke girma tare yana tafiya tare

Idan zai yiwu, Ina so in yi amfani da tunani iri ɗaya kamar lokacin haɗa abinci tare da giya don sha, in ji Beitchman. Gida a kan inda ruwan inabi ya samo asali da kuma abincin da ke girma a yankin ruwan inabi ya fito daga. Waɗannan abubuwan dandano suna da alaƙar dabi'a ko kuna ci da yin siffa ko dafa su tare.

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4. Guji dafa giyar- kuma kwalabe masu tsada sosai

Idan ba za ku sha ba, kada ku yi girki da shi. Ina ba da shawarar siyan giya don dafa abinci daga sashin giya a cikin kantin sayar da kayan abinci ko kantin sayar da giya maimakon kashe hanyar kayan abinci na yau da kullun, in ji Broglie, saboda ruwan inabin da aka yiwa lakabin 'girman ruwan inabi' yawanci suna da ton na gishiri.

Amma wannan ba yana nufin dole ne ku fita gaba ɗaya a kan kwalban 0 kawai don kajin ku da aka yi wa braised. Mafi kyawun ruwan inabi da za a dafa da su ba su da tsada, in ji Beitchman, amma wannan ba daidai yake da arha ba. Yi amfani da wani abu da ke ƙasa da kwalban kuma da kyau wanda kuke jin daɗin (ko kuka ji daɗin) sha. Lokacin cikin shakka, koyaushe kuna iya tambayar mai siyarwar a kantin sayar da giya don nuna muku hanya madaidaiciya.

A girke-girke gabaɗaya baya kiran fiye da kofi na ruwan inabi, don haka ina so in zaɓi mai kyau, farashi mai kyau ($ 8 zuwa $ 12) kwalban Pinot grigio na Italiyanci ko Faransanci ko Chilean sauvignon blanc, in ji Broglie. Ta haka, zan iya zuba a cikin tukunyar da ba ta da laifi kuma in ji daɗin gilashi ko biyu yayin da yake simmer.

Idan kwanan nan kun buɗe kwalban kuma kuna da isasshen ruwan inabi da za ku yi amfani da su a girke-girkenku, ta kowane hali amfani da shi; za ku yi aiki biyu ta hanyar guje wa sharar abinci. Beitchman kuma yana ba da shawarar hada ragowar kwalabe da yawa a cikin akwati ɗaya don ruwan inabin dafa abinci na gabaɗaya - kawai ka tabbata ka yi lakabi na concoction ɗinka, don haka ba da gangan gilashin ya zubo shi ba!

Mafi kyawun ruwan inabi don dafa abinci: kwalabe 7 don gwadawa

1. 2018 Domaine Laporte Val De Loire Sauvignon Blanc Le Bouquet

Sayi shi: a Wine.com

Shawarwari Girke-girke: Mai cuta ta farin giya coq au banza

2. 2017 Domaines Schlumberger Pinot Blanc Les Princes Abbes

Sayi shi: $ 20 a Vivino

Shawarwari Girke-girke: Skillet kaza tare da apricots da sabo ne ganye

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3. 2018 Annabci Pinot Grigio

Sayi shi: a Wine.com

Girke-girke na Shawarar: Ina Garten's updated chicken Marbella

4. 2019 Ziobaffa Organic Pinot Grigio

Sayi shi: a Wine.com

Shawarwari Girke-girke: Dankalin dankalin turawa gnocchi a cikin ganyayen farin giya miya

5. 2018 Ferrandiere Sauvignon Blanc

Sayi shi: a Wurin Laburare

Shawarar Girke-girke: Farin risotto tare da masara, karas da Kale

6. 2018 Hugel Pinot Blanc

Sayi shi: a Wurin Laburare

Shawarwari Girke-girke: Moules-frites (tsohuwar mussels da soya)

7. 2017 Livio Felluga Pinot Grigio

Sayi shi: a Vivino

Shawarwari girke-girke: Braised lemun tsami kaza

LABARI: Mafi kyawun ruwan inabi Rosé A ƙarƙashin don SIP Wannan bazara, A cewar wani Sommelier

_{Wannan labarin yana nuna farashi da samuwa a ɗaba'ar wanda zai iya canzawa ko bambanta ta wurin.}

dalilin farin gashi a lokacin ƙuruciya

Naku Na Gobe

Don Sani

Aiko Min Da Imel Nuna A Shafin