Ƙasa, ƙamshi kuma mai dacewa don taya, cumin shine kayan yaji mai mahimmanci a kowane ɗakin dafa abinci mai kyau. Wane irin yaji ne yake da mahimmanci ga curry, hummus ko babban tukunyar bubling na chili? Don haka lokacin da kuka sami kanku a cikin rabin girke-girke kuma ku gane cewa kun kasance sabo ne daga cumin, mun fahimci firgita ta farko. Kada ka damu, aboki. Muna da kayan yaji guda bakwai da za ku iya musanya cumin a cikin tsunkule kuma wataƙila sun riga sun ɓoye a cikin tarkacen kayan yaji.
Amma na farko, Menene Cumin?
Cumin wani yaji ne da ke fitowa daga busasshen iri na cumin shuka, memba na dangin faski ( Kumin , idan kuna son samun ilimin kimiyya). Tsiron ya fito ne daga kudu maso yammacin Asiya da Gabas ta Tsakiya, don haka yana da ma'ana cewa ana amfani da kayan yaji sosai a cikin kayan abinci na waɗannan yankuna (kamar Indiyawa da Arewacin Afirka). Ana kuma girma a cikin Latin Amurka kuma yana da yawa a cikin waɗannan abinci ma. Jiha, mai yiwuwa kuna tunanin Tex-Mex da dafa abinci na Kudu maso Yamma lokacin da kuke tunanin cumin.
Akwai shi a cikin nau'ikan iri da ƙasa a kowane kantin kayan miya, cumin launin ruwan rawaya ne mai haske kuma yana ɗanɗano ƙasa, hayaƙi, gyada, mai daɗi da ɗaci. (Yum.) Yana da kyau sosai tare da sauran dumi, kayan yaji kamar kirfa, coriander da chiles. Hakanan ana haɗa shi akai-akai a cikin gaurayawan kayan yaji da aka siya kamar garin barkono, curry foda, yaji da gishiri masala.
Idan kun sami tarin kayan yaji ba tare da cumin ba, kar a gudu zuwa kantin tukuna. Anan akwai kayan yaji guda bakwai da zaku iya maye gurbin kumin.
Sinadaran Bakwai Zaku Iya Maye gurbin Cumin
daya. Cikakkiyar coriander ko ƙasa coriander. Coriander shine iri na cilantro shuka, wanda kuma yana cikin dangin faski. Yana da irin wannan haske, lemo da ɗanɗanon ɗanɗano, amma coriander ya fi cumin laushi idan ya zo ga hayaki da zafi. A madadin cumin, yi amfani da rabin gaba ɗaya ko ƙasa coriander.
biyu. Caraway tsaba. Caraway da cumin tsaba suna kusan iri ɗaya, mai yiwuwa saboda caraway wani memba ne na dangin faski. Yana ɗanɗano kusa da cumin amma ba shi da ƙarfi sosai. Yi amfani da rabin adadin ƙwayar caraway lokacin da za a maye gurbin cumin.
3. Fennel tsaba. Ee, wani memba na dangin faski. Fennel tsaba na iya maye gurbin cumin idan kana da matsananciyar bukata. Suna da ɗanɗanon licorice wanda cumin ya rasa, don haka ku tuna idan wannan ba wani abu bane da kuke so a cikin tasa. Fennel tsaba ba su da ƙasa ko hayaƙi kamar cumin, don haka la'akari da ninka biyu tare da wani madadin da aka jera a nan.
Hudu. Garam masala. Ana samun wannan cakuda kayan yaji a cikin dafa abinci na Indiya da Afirka ta Kudu, kuma yayin da ainihin kayan yaji ya bambanta daga gauraya zuwa gauraya, cumin galibi ana haɗa shi. Lokacin musanya garam masala da cumin, fara da rabin adadin cumin da ake buƙata, sannan ku daidaita don dandana. (Hakanan yana taimakawa wajen ƙara shi a ƙarshen dafa abinci don iyakar dandano.)
5. Curry foda. Kamar garam masala, curry foda yawanci ya ƙunshi cumin, don haka yana da kyau musanyawa ga kayan yaji. Koyaya, yana kuma ƙunshe da wasu abubuwan dandano da ƙila ba za ku so a girkin ku ba, don haka la'akari da abin da kuke dafawa kafin musanya. Yana da kyau a cikin girke-girke na kudu maso gabashin Asiya, amma kar ka manta zai ba da tasa wani launin rawaya mai rawaya idan ya ƙunshi turmeric.
6. Garin barkono. Foda na Chili kuma yana nuna cumin, a tsakanin sauran kayan yaji kamar tafarnuwa foda da oregano. Ka tuna cewa zai iya kawo zafi mai tsanani ga abin da kuke dafa abinci, don haka fara da rabin rabin barkono barkono kamar cumin kuma daidaita daga can. (Wannan shine mafi kyau a cikin girke-girke na Kudu maso Yamma kamar chili ko tacos.)
7. Paprika Kamar cumin, paprika yana da hayaki kuma yana da ƙasa. Amma ba kamar citrusy ko haske ba, don haka fara da karamin adadin da kakar yayin da kuke tafiya. Kamar curry foda, zai canza launin abincinku idan kun yi amfani da adadi mai yawa-amma wannan lokacin ja maimakon rawaya.
Hanyoyi shida don Amfani da Cumin (ko Sauya Cumin)
Yi amfani da shi a cikin shafa mai daɗi don gasasshen farin kabeji gabaɗaya mai yaji. Ki daka gasasshen karas ɗinki gabaɗaya don cin abinci marar ban sha'awa. Gasa tsaban cumin gaba ɗaya a jefa su da gasassun kayan lambu na Indiya gasassu da man shanu-cilantro, ko kuma a buga ɗan ƙaramin kaji shawarma don mafi kyawun abincin rana. Neman wani abu kore? Wannan tasa salad ɗin Indiya tare da kajin da ke da ɗanɗano yana da mango chutney mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano wanda ya cancanta. Ko kuma ku yi abincin dare mafi sauƙi har abada, kwanon kwanon rufi na Farisa lemun tsami.
Bayanin Ƙarshe Game da dafa abinci tare da Madadin Cumin
Yayin da babu ɗayan waɗannan kayan yaji da zai ba da rancen daidai bayanin dandano kamar cumin zuwa tasa, coriander da caraway sun zo mafi kusa (ko duka ko ƙasa). Foda da curry sun ƙunshi cumin riga, amma sau biyu duba cewa sun fi dacewa da girke-girke bisa sauran kayan yaji da suka ƙunshi. Kyakkyawan ƙa'ida ita ce musanya ƙasa da ƙasa ko gaba ɗaya gaba ɗaya.
