Ko kuna ƙoƙarin sabon tsarin abinci ko gwada cin abinci na cirewa wanda ba ya haɗa da alkama, mai yiwuwa kun tambayi kanku, jira, kofi ba shi da alkama? To, amsar tana da ɗan rikitarwa fiye da e ko a'a. Amma a nan akwai wasu labarai masu daɗi kai tsaye daga jemage: Idan kuna barin alkama, ba lallai ne ku daina kopin joe na safiya ba. Amma ku so tabbas dole ne in faɗi haka tsawon wannan kabewa yaji latte. Kada ku damu; za mu yi bayani dalla-dalla.
Ana iya gurɓata kofi a Matsayin sarrafawa
Kamar yadda Julie Stefanski, mai rijistar abinci kuma mai magana da yawun Kwalejin Ilimin Abinci & Abinci , ya bayyana, kofi ba shi da alkama ta dabi'a, kuma zai zama tushen tushen alkama idan akwai gurɓata daga alkama, hatsin rai ko sha'ir. Amma wannan shine inda ya zama mai hankali. Ko da yake kofi mara kyau a zahiri ba shi da alkama, wake na iya zama gurɓatacce idan an sarrafa su da kayan aiki a cikin kayan aikin da ke sarrafa samfuran da alkama. Don haka idan kun damu da wannan, kuna iya so ku zama barista naku kuma ku sayi a fili, Organic kofi wake a nika sabo a gida.
Gudun Gluten Hakanan Zai Iya Faru a Caf
Ka tuna, gurɓacewar giciye na iya faruwa a gidajen abinci da wuraren shakatawa, musamman ma idan suna amfani da mai yin kofi iri ɗaya don haɗa kowane nau'in kofi, gami da ɗanɗano. Misali, shaye-shaye masu ɗanɗanon kofi na Starbucks kamar PSL ba za a iya la'akari da su marasa alkama ba saboda yuwuwar cutar giciye daga wasu samfuran, da sinadarai na iya bambanta daga kantin sayar da kaya zuwa ajiya. Don haka tsaya ga kofi mara kyau ko latte lokacin yin oda anan.
Har ila yau, idan kun ƙara a cikin creamer, syrups da sugars, kuna haɓaka damar yin amfani da gluten sneaking; wasu masu shan foda na iya samun alkama, musamman nau'in ɗanɗano, saboda sun haɗa da ma'adanai masu kauri da sauran sinadaran da ke ɗauke da alkama, kamar garin alkama. Don haka a tuna koyaushe a duba alamun abubuwan da ake buƙata a hankali.
Guji Gurɓatar Gluten tare da Alamomin Musamman
Manyan sunaye irin su Coffee-Mate da Delight na Duniya ana ɗaukar su marasa alkama, amma kuma kuna iya gwada nau'ikan samfuran musamman kamar Laird Superfood creamers, waɗanda ba su da kiwo, vegan da kyauta, idan kun damu. irin wannan kamuwa da cuta ko kuma idan kun kasance masu kula da gano adadin alkama.
Amma ga gaurayawar kofi da aka riga aka ɗanɗana (tunanin cakulan hazelnut ko vanilla na Faransa), galibi ana ɗaukar su marasa alkama. Stefanski ya ce yana da wuya a sami kayan ɗanɗano na wucin gadi a Amurka waɗanda aka yi daga sha'ir ko alkama. Bugu da ƙari, adadin daɗin ɗanɗano tare da alkama a cikin waɗannan gaurayawan zai zama kaɗan sosai idan aka kwatanta da dukan tukunyar kofi na kofi, in ji ta. (Bisa ga jagororin Gudanar da Abinci da Magunguna na Amurka na yanzu, ana iya lakafta samfur 'kyau da abinci' idan yana da sassa 20 a kowace miliyan na alkama ko ƙasa da haka.)
Abin takaici, abubuwan dandano da ake amfani da su don yin waɗannan gaurayawan na iya samun tushen barasa, wanda yawanci ya samo asali ne daga hatsi, ciki har da gluten. Kuma yayin da tsarin distillation ya kamata ya cire furotin na gluten daga barasa, har yanzu yana iya haifar da amsa ga waɗanda ke da hankali sosai, kodayake adadin alkama yana ƙarami. Amma idan a bayyane, kofi baƙar fata ba shine jam ɗin ku ba, gwada Expedition Roasters kofi , Waɗanda ba su da ƙoshin alkama kuma ba su da alerji kuma suna zuwa cikin abubuwan dandano na Dunkin'Donuts kamar kofi crumb cake, churro da blueberry cobbler.
Hakanan, nisantar kofi nan take. A cikin binciken da aka buga a Kimiyyar Abinci da Abinci a cikin 2013, an gano kofi nan take don haifar da amsawar alkama a cikin mutanen da ke fama da cutar celiac saboda an gurbata shi da alamun alkama. Masu binciken sun yanke shawarar cewa kofi mai tsabta mai yiwuwa yana da lafiya ga waɗanda ke da cutar celiac ko rashin jin daɗi. Idan kofi na gaggawa ya fi dacewa da ku don zubar, gwada Alpine Fara , wanda shine kofi mai sauri wanda ba shi da alkama wanda ke samuwa a cikin kwakwa mai kirim mai tsami da kuma datti chai latte dandano, ban da na yau da kullum.
Gluten da Kofi na iya zama Haɗin Mummuna don Ciki masu Hankali
Amma gluten ba shine kawai abin da kuke buƙatar damuwa da shi ba. Tun da mutanen da ke fama da cutar celiac ko rashin lafiyar celiac gluten sun riga sun sami tsarin narkewa mai mahimmanci, maganin kafeyin a cikin kofi na iya fusatar da shi cikin sauƙi, kuma yana haifar da bayyanar cututtuka na gastrointestinal kama da mummunan dauki ga alkama kamar zawo, ciwon ciki da cramping. An san kofi yana da waɗannan tasirin akan mutanen da ke da tsarin narkewar abinci na yau da kullun, don haka yana iya zama mafi fa'ida a cikin mutanen da ke da rashin haƙuri.
Ka tuna cewa musamman ga sababbin mutanen da aka gano tare da cutar celiac ko kuma waɗanda har yanzu suke fafitikar gano al'amurran da suka shafi narkewar abinci, gaba ɗaya narkewa bazai aiki da kyau ba, in ji Stefanski. Ko da kofi da kansa bai ƙunshi alkama ba, acidity na kofi na iya haifar da bayyanar cututtuka irin su ciwon ciki, reflux ko ma zawo. Diluting kofi tare da dumi lactose-free madara ko almond madara [kayan daya-da-daya rabo] zai iya taimaka tare da bayyanar cututtuka idan kawai ba za ka iya harba your kofi al'ada.
Idan kuna manne da cin abinci marar yisti amma har yanzu kuna fuskantar bayyanar cututtuka kuma kuna tunanin kofi na iya zama mai laifi, gwada kawar da shi har tsawon mako guda. Don samun maganin maganin kafeyin, sha baƙar fata ko kore shayi. Bayan mako guda, gwada gabatar da kofi a cikin abincin ku, kofi ɗaya a lokaci guda kuma saka idanu akan tasirin.
LABARI: Mafi kyawun Kayan Gilashin Gurasa Gurasa a Duniya
