Ba dole ba ne ku zama Ina garden superfan don sanin cewa matar tana son girkin kaza. Bincike mai sauri ta cikin Barefoot Contessa's cikakken littafin dafa abinci index yana samar da sakamako mai yawa 53 don girke-girke tare da kaza-kaza tare da shallots, kaza tare da morels, kaza tare da tafarnuwa 40 cloves, Tuscan lemun tsami kaza, gasasshen kaza na Jeffrey, dakatar da ni kowane lokaci. Lokacin da na tashi don nemo mafi kyau Ina Garten kajin girke-girke, Ban yi tsammanin in daina kula da biyun farko ba.
Don haka, a yi hakuri a gaba, amma ba zan iya bayyana muku ainihin girke-girke ba. I iya gaya muku cewa ina tsammanin na gano cewa sarauniyarmu a chambray tana da ɗan sirri ga nasarar duk waɗannan jita-jita na kaji: Dukkansu suna bin tsari iri ɗaya.
Hoto/Salo: Katherine GillenNa fara aikin gwaji na tare da Contessa's lemun tsami gasasshen skillet daga ta 2016 littafin dafa abinci , Abincin don Jeffrey . Yana buƙatar sinadirai guda goma (ciki har da gishiri, barkono da man zaitun) kuma ita kanta tsuntsu tana dafa ƙasa da sa'a guda, godiya ga hanyar da ake kira spatchcocking wanda ke lalata kajin. Ina tsammanin dole ne ya zama ɗaya daga cikin mafi kyawun girke-girke, bisa ga sauƙi kadai.
Kuma eh, wannan kajin yayi kyau. Amma idan aka yi la'akari da Garten an santa da ƙarancin ƙoƙarinta, jita-jita masu ban sha'awa, Na sami spatchcocking ɗin yana da ban sha'awa ba dole ba kuma ɗanɗano kaɗan ne. Girke-girke ya yi nasara, amma ba kamar yadda nake fata ba. Ba haka ba mafi kyau .
Na matsa zuwa kajin lemun tsami tare da croutons daga Ba takalmi a Paris , tunanin gurasar gurasar zai ƙara ban sha'awa. A girke-girke ya ƙunshi gasa a dukan kaza saman gadon albasa da lemun tsami, sai a yi amfani da shi da croutons masu kauri don jiƙa ruwan.
Hoto/Salo: Katherine GillenSake, shi ya kasance girke-girke mai nasara. Amma na fi son girke-girke na na man shanu gasasshen kaza , wanda ya fi juicier kuma ya fi dacewa da ɗan ƙaramin ƙoƙari. Garten ta yi kira da a wanke kaza kafin a dafa shi, wanda tsohuwar al'ada ce wadda za ta iya yada kwayoyin cuta a cikin kwatangwalo, kuma ba ta kira don yin kayan yaji a waje na tsuntsu ba, wanda ya ƙare kadan. (Na yi daidai game da croutons ko da yake. Su ne mafi kyawun sashi.)
Nan na tsaya. Ba zan iya gano dalilin da ya sa na daina soyayya da waɗannan girke-girke ba, har sai na kwatanta su da sauran daga tarin littattafan girkinta. (Library na shine kashi 80 cikin dari Ina.) Girke-girke na Garten ba su da wawa, tabbas. Suna fitowa kowane lokaci, kuma wannan ba ƙaramin aiki ba ne. Amma ka tanadi wasu girke-girke, yawancin kajin nata suna kuskure a bangaren gargajiya. Suna dogara da nau'ikan nau'ikan nau'ikan don matsakaicin dandano da sauƙi: lemun tsami, albasa, man zaitun, watakila wasu farin giya ko tafarnuwa idan kuna jin yaji. Daban-daban na gasasshen kayan lambu sun yi kama da daji kamar yadda suke samu.
aski ga square fuska
Ina tsammanin ana tsammanin za a busa shi da dabaru, dabaru da hadaddiyar dandano mai ƙirƙira, amma wannan ba hanyar Ina ba ce. Ba ina nufin hakan a matsayin zagi ko kaɗan ba. Ina son hali mai sauƙi na Garten, kyan gani da tunanin siyan-sanya-yana da kyau. Abin da na gano, ko da yake, shi ne, idan kun san abin da ke aiki (kamar Ina yake aikatawa), za ku iya maimaita shi sau da yawa yadda kuke so, kuma mutane za su yi. ooh kuma ahh koda kuwa iri daya ne. Chicken tare da lemun tsami - menene zai iya zama mummunan game da hakan? Girke-girke na Garten ba ya sake haɓaka dabaran; kawai ta yi ƴan gyare-gyare ga hanyoyinta na gwada-da gaske.
yadda ake cire baƙar fata a fuska
Wancan ya ce, da alama akwai madaidaita guda uku ga duk girke-girke na kajin Garten:
- Duk suna amfani da, kamar, sinadaran goma, max.
- Ba su taɓa yin rikitarwa ba.
- Yawancin su suna da bayanan dandano iri ɗaya.
Don haka menene ya sa waɗannan girke-girke su zama masu jan hankali ga mutane a duk faɗin duniya? Abinda nake nema shine hadewar masu canji: Laidback ɗinta duk da haka kyakkyawar kyakkyawar mutumtaka - Hamptons vibes, saman chambray da waƙar jazzy - buri ne kawai. Inda ta zama mai yiwuwa shine a cikin maimaita abubuwan dandano da dabaru waɗanda ke cewa, Hey, zaku iya dafa wannan ma gabaɗaya. Kuma idan zan iya bulala abincin dare mai daɗi da ban sha'awa kamar yadda Ina iya, zan iya (irin, sorta) zama kamar ta.
Kila zan yi matukar wahala don nemo girke-girke na na zama-duka, ƙarshen-duk girke-girke na kaza, kuma ba zan taɓa zama mai kyan gani ba (karanta: mai arziki) kamar Ina Garten. Amma a kalla zan iya dafa kaza mai kyau kamar nata.
LABARI: Ina Garten Ya Bada Sneak Lek A Cikin Littafin Abincin Ta Na Gaba (kuma Mun riga Munyi Mamakin Ranar Saki)
