Kofi yana da mahimmanci. Muhimmanci sosai. Yayin da muke dafa abinci da kuma yin aiki a gida fiye da kowane lokaci, muna kuma ƙoƙarin ɗaukar kofi na yau da kullum zuwa mataki na gaba. Don haka ta yaya kuke yin ingantaccen abin sha mai ingancin cafe a cikin kicin ɗin ku? Mun tambayi barista kwararre kuma daraktan ilimi Allie Dancy na Ibada a Birnin New York yadda ake yin ruwan sanyi a gida wanda ke da kyau sosai za ku iya fitar da kanku tulu.
Kuma, don samun ƙoƙon da gaske wanda ke nuna gidan cafe ɗin da kuka fi so-idan kun yi nisa da isar da saƙo ko yankin ɗaukar kaya - mun tattara jagorar siyan wake da ake amfani da su a manyan shagunan NYC, don haka zaku iya oda su. online kuma a kai su ƙofar ku.
LABARI: Yadda Ake Dafa Cikakken Kwai A Kowane Salo, A cewar NYC's Busiest Brunch Chefs
Hotunan Guillermo Murcia/GettyFara da kayan aikin da suka dace
Duk abin da kuke buƙata shine a Faransa jarida , niƙa kuma sikelin don yin latte mai kyau ko ruwan sanyi, in ji Dancy. Me yasa kowanne? Rubutun Faransanci yana da ban mamaki - tace karfe yana sauƙaƙa don saukewa da adana kayan sanyi na gida, kuma zaka iya amfani da shi don zubar da madara don latte, ta yin amfani da ɓangaren plunger.
Injin niƙa ko kayan yaji, kamar Encore Orchard grinder (samfurin da aka fi so na Dancy), yana da mahimmanci don samar da kofi tare da ƙarin dandano mai mahimmanci, kamar kofin da za ku samu daga kantin kofi. (Amma yin odar kofi kafin ƙasa yana da kyau sosai, idan dai an adana shi a cikin sanyi, busasshiyar wuri a cikin akwati marar iska.)
Don yin kowane kofi ta amfani da kowace hanya ta sha, samun ma'auni wanda ya auna gram hanya ɗaya ce ta tsayawa tsayin daka, in ji Dancy.
Duba wannan post a Instagram
Zabi kofi mai kyau
Mafi kyawun kofi don ruwan sanyi yana da cakulan, na'ura da / ko bayanin 'ya'yan itace na dutse. Saboda waɗannan bayanan bayanan dandano suna da ƙarancin fahimtar acidity, akwai ƙarancin damar ɗanɗano bayanin kula mai tsami. (Dancy ya nuna bijimin Saduwa da Devotion.)
Yadda ake yin Sanyi Brew a cikin Jarida ta Faransa
Tun da sanyi yana ɗaukar sa'o'i 12 zuwa 15 don yin burodi, shirya wani tsari a daren da ya gabata. Niƙa kofi a wuri mafi ƙanƙanta don tabbatar da cewa waɗannan daɗin daɗin rai ba su ƙare a cikin kofin ku ba, in ji Dancy.
Yawanci, ana yin ruwan sanyi a matsayin mai da hankali sannan kuma a narke bayan an gama, in ji ta. Idan kuna son kofi mai ƙarfi, Dancy yana ba da shawarar farawa tare da rabo na 1:10 ko 1:12 kamar yadda suke yi a Devoción. Wannan kashi ɗaya kofi ne zuwa ruwa kashi goma (ko 12).
Dancy a Devotion. Allie Dancy / IbadaGa ainihin abin da kuke buƙatar yi:
- Auna kofi akan sikelin, yana nufin gram 24 zuwa 30 a kowace oza na ruwa goma, gwargwadon ƙarfin da kuke son shayarwa. Cire shi a cikin na'urar buga latsa ta Faransa (bangaren gilashin latsa). Mason kwalba ko duk wani babban akwati yana aiki, shima.
- Ƙara yanayin ɗaki ko ruwan sanyi. Dama sannu a hankali da sosai don haka duk filayen suna cikin hulɗa da ruwa. Kuna iya amfani da ruwa mai tacewa, amma ba lallai ba ne.
- Bari ya yi nisa na tsawon sa'o'i 12 zuwa 15 a cikin firiji ko a wuri mai sanyi, bushewa daga hasken rana kai tsaye ko yanayin danshi.
- Sanya kofi a cikin latsawa na Faransanci ta hanyar zubar da niƙa har zuwa kasa da kuma zubar da duk ruwa don dakatar da sha. Idan ana amfani da tukunyar mason ko wani akwati, tabbatar da cewa duk abin da ake niƙa yana da ƙarfi ko cire shi don dakatar da hakar kuma kiyaye kofi daga ɗanɗano da ɗaci. Iri ta hanyar amfani da colander, sieve, mai mai shayi ko tace kofi da aka ɗaure da bandeji bayan an sha.
- A ajiye ruwan sanyi a cikin firiji na tsawon kwanaki biyu zuwa uku. Tsarma idan ya cancanta. Yin amfani da ruwa mai tacewa zai tsawaita rayuwar sanyi ta kwana ɗaya ko biyu.
Girke-girke jagorori ne, in ji Dancy. Idan kun sami wani abu ya fi ƙarfi ko rauni, daidaita gwargwadon abin da kuke so.
Kuma, don ruwan sanyi wanda yake kusa da shi zai iya zama kantin kofi da kuka fi so, yi amfani da wake iri ɗaya da suke yi. Muna da jagora kan hakan, kuma.
Hotunan Cavan/Hotunan Getty
