Don haka ka bi shawarar Ina Garten kuma ka sayi kwalabe masu kyau na gaske man zaitun . Amma yanzu kun damu cewa kun wuce cikin ruwa kuma kuna da fiye da yadda zaku iya amfani da su. Har yaushe zai dawwama? Shin man zaitun yana da kyau? Ga abin da kuke buƙatar sani.
Shin man zaitun yana da kyau ko ya ƙare?
Ba kamar ruwan inabi ba, man zaitun baya inganta da shekaru. Ee, zaitun ba ya da kyau-aka rancid-daga ƙarshe. Wannan saboda a zahiri samfur ne mai lalacewa. Ana danna man zaitun daga 'ya'yan itace, don haka kuyi tunanin shi kamar ruwan 'ya'yan itace. Ruwan 'ya'yan itace yana da kyau, ko ba haka ba?
Daga lokacin da aka yi kwalabe, man zaitun yana da tsawon rayuwar watanni 18 zuwa 24. Wannan na iya zama kamar lokaci mai tsawo, amma ku tuna cewa an kashe wani ɓangare na sa a wucewa, kuma a lokacin da kwalbar ta afka cikin kantin sayar da kayan abinci, ta riga ta fara tsufa. Bincika mafi kyawun kwanan wata kafin siyan kwalba don tabbatar da cewa kuna siyan mafi kyawun mai mai yiwuwa.
Kuma game da wannan mafi kyawun kwanan wata: Haƙiƙa ya fi jagora fiye da ranar karewa mai ƙarfi da sauri, wanda ake nufi don tantance sabo na ba a buɗe ba kwalban. Da zarar ka bude kwalbar, ya kamata ka yi ƙoƙari sosai don amfani da shi a cikin kwanaki 30 zuwa 60, kuma a cikin shekara guda a mafi yawan. Ana faɗin haka, ba lallai ne ku jefar da kwalbar da ta cika kwanaki 30 nan da nan ba idan tana da kyau. (Ci gaba da karatu.)
Ta yaya za ku gane ko man zaitun ɗinku ya yi muni?
Idan kwalban ku ta juya kusurwa daga nau'in tsohuwar zuwa rancid, kada ku damu: za ku iya fada. Ki zuba kadan kadan ki ba shi shashasha. Idan baƙar fata ne, zai wari mai daɗi ta hanya mara kyau, kamar 'ya'yan itacen da suka fara ɓata ko ruɓe. (Wasu mutane sun ce yana wari kamar manne na Elmer.) Idan ba za ku iya gane warin sa kawai ba, ku ɗanɗana kaɗan ba tare da haɗiye shi ba (kawai ku murɗa shi cikin bakinku). Idan ba shi da ɗanɗano kwata-kwata, yana jin maiko a cikin bakinka ko kuma yana da ɗanɗano (kamar ɓataccen ƙwaya), yana da baci.
Shin yana da kyau a yi amfani da man zaitun da ya ƙare?
Ya dogara. Yin dafa abinci tare da man zaitun ba zai sa ku rashin lafiya kamar cin naman da aka lalace ba, amma yana iya rasa kowane darajar sinadirai ko antioxidants. Hakanan, zai tabbas sanya abincin ku ɗanɗano mai ban mamaki. Shin man zaitun naku yana wari mai daɗi? Kalar yayi kama? Kar ku wuce ku tafi. Idan yana ƙamshi mai kyau kuma yayi kyau, yana da kyau a yi amfani da shi, amma ƙila ba zai ɗanɗana da barkono ko haske kamar lokacin da kuka fara siya ba.
me ake nufi da shamfu mai laushi
Ta yaya za ku kiyaye man zaitun daga mummunan lalacewa?
Zafi, iska da haske sune manyan makiyan man zaitun guda uku. Baya ga siyan mafi kyawun mai mai yuwuwa, zaɓi wanda ya zo a cikin ko dai kwalban gilashin tinted ko kwandon ƙarfe mara ƙarfi (don kiyaye haske) wanda ke da matsattse, mai iya sake rufewa. Ajiye shi a wuri mai sanyi, busasshiyar wuri, mai kyau tsakanin 60 ° F da 72 ° F (zafin zafi zai haifar da dadi marar dadi). Wannan kwalbar da aka yi ta gida kusa da murhun ku? Matsar da shi! Wuri mai duhu, sanyi mai sanyi ko kabad zai yi aiki. Kuma idan ka sayi katuwar kwalabe a cikin girma, sai a jujjuya shi a cikin ƙaramar kwalba don kada ka fallasa duk wannan man zuwa iska a duk lokacin da ka buɗe shi. (Ko da yake ba shi da tsada, muna ba da shawarar siyan ƙaramin adadi a lokaci guda.)
Ya kamata a sanya man zaitun a cikin firiji?
Mun san abin da kuke tunani. Firjina duhu da sanyi. Man zaitun na zai dawwama a can! Kuma tabbas, zaku iya adana man zaitun ku a cikin firiji, amma ku tuna cewa mai yiwuwa zai ƙarfafa a irin wannan yanayin sanyi, yana sa ya zama mai zafi don amfani da son rai. Idan kuna zama a cikin yanayi mai zafi ko ɗanɗano musamman, zai iya tsawaita rayuwar man ku da ɗan kaɗan, amma muna tsammanin yana da sauƙi don siyan ƙaramin adadin kuma amfani da su cikin sauri.
Ta yaya za ku kawar da tsohon ko man zaitun mara kyau?
Don haka man zaitun naku ya yi ɓaci. Yanzu me? Duk abin da kuke yi, kada ku zuba shi-ko kowane man girki, don wannan al'amari - ƙasa da magudanar ruwa. Wannan na iya toshe bututunku da magudanar ruwa na birni, kuma daga ƙarshe ya gurɓata hanyoyin ruwa. Hakanan ba za a iya yin takin ba. Kuna iya tambaya sashen kula da tsaftar muhalli na yankinku abin da suka ba da shawarar, amma gabaɗaya, mafi kyawun aikin shine a canja wurin man zaitun da ya lalace zuwa wani akwati da ba za a sake yin amfani da shi ba (kamar kwali na madarar kwali ko kwandon ɗaukar kaya) a jefa a cikin shara. Sannan, tashar Ina Garten kuma sami kanku sabon kwalban kyawawan abubuwa.
LABARI: Man Avocado vs. Man Zaitun: Wanne Yafi Lafiya (kuma Wanne Zan Dafata)?
