Ka tuna da 'yan shekarun da suka wuce, lokacin da aka harba gluten zuwa saman abinci ya kamata ka guje wa jerin sunayen a ko'ina? To, akwai wani sabon abu mai haɗari mai haɗari a wurin da aka danganta da kumburi da cututtuka. Ana kiransa lectin, kuma batu ne na sabon littafi mai cike da rudani, The Plant Paradox , na likitan zuciya Steven Gundry. Ga bayanin:
Menene lectins? A taƙaice, sunadaran sunadaran tsirrai ne waɗanda ke ɗaure da carbohydrates. Lectins sun zama ruwan dare a yawancin abincin da muke ci, kuma a cewar Dr. Gundry, mai guba mai yawa a adadi mai yawa. Domin, da zarar an ci su, suna haifar da abin da yake magana da shi a matsayin yaƙin sinadarai a jikinmu. Wannan abin da ake kira yaƙi zai iya haifar da kumburi wanda zai iya haifar da kiba da yanayin kiwon lafiya kamar cututtuka na autoimmune, ciwon sukari, leaky gut syndrome da cututtukan zuciya.
Wadanne abinci ne suka ƙunshi lectins? Matakan Lectin suna da girma musamman a cikin kayan lambu kamar baƙar fata, waken soya, waken koda da lentil da kayan hatsi. Ana kuma samun su a cikin wasu 'ya'yan itatuwa da kayan marmari (musamman tumatir) da kayan kiwo na al'ada, kamar madara da ƙwai. Don haka, a zahiri suna kewaye da mu.
To ya kamata in daina cin waɗannan abincin? Gundry ya ce da kyau, eh. Amma ya kuma gane cewa yanke duk abincin da ke ɗauke da lectin ba shi da amfani ga mutane da yawa, don haka ya ba da shawarar ƙarin matakan sarrafawa don rage yawan abincin ku. Na farko, a kwasfa da 'ya'yan itatuwa da kayan marmari kafin a ci su, tun da yawancin lectins ana samun su a cikin fata da tsaba na tsire-tsire. Na gaba, siyayya don 'ya'yan itatuwa na cikin-lokaci, waɗanda ke ƙunshe da ƙarancin lectins fiye da 'ya'yan itacen da aka riga aka girka. Na uku, shirya legumes a cikin tukunyar matsin lamba, wanda shine kawai hanyar dafa abinci wanda ke lalata lectin gaba ɗaya. A ƙarshe, koma zuwa farar shinkafa daga launin ruwan kasa (whoa). A bayyane yake, dukkanin hatsi tare da sutura masu wuyar gaske, kamar shinkafar hatsi, an tsara su ta yanayi don haifar da damuwa na narkewa.
Hey, idan narkewar ku ya yi ƙasa da tauraro kwanan nan, ya cancanci harbi. (Amma ka yi hakuri, Dr. G. Ba ma barin salads na caprese.)
MAI GABATARWA : Wannan Shine Gurasar Da Yakamata Ku Ci, Inji Likitan Zuciya
