Jita-jita na gargajiya na Sinawa guda 15 da kuke buƙatar gwadawa, a cewar wani mai dafa abinci ɗan China-Malaysia

Mafi Kyawun Sunaye Ga Yara

Bene:

Ranar Haifuwa:

Aika Da

Aiko Min Da Imel Nuna A Shafin

Wataƙila kun san cewa abincin Sinanci daga wurin da za ku tafi ba a zahiri ba ne gargajiya Abincin Sinanci. Yana da Amurkawa sosai (ko da yake, mun yarda, dadi a hanyarta). Da yake ita ce kasa mafi yawan jama'a a duniya, kasar Sin tana da nau'ikan abinci iri-iri wadanda suka bambanta da yawa kuma sun sha bamban daga wannan yanki zuwa wancan. Wannan yana nufin faɗaɗa ɓangarorin ku zuwa duniyar abincin gargajiyar Sinawa na iya zama mai ban mamaki idan ba ku san inda za ku fara ba. Mun yi magana da Bee Yinn Low-mawallafin bulogin abinci na Asiya Rasa Malaysia da littafin girki Sauƙaƙan girke-girke na Sinanci: Abubuwan da aka fi so na dangi daga Dim Sum zuwa Kung Pao da hukuma kan dafa abinci na gargajiya na kasar Sin—don gano abin da take ganin sune mafi kyawun jita-jita don gabatar muku da abincin gargajiya na kasar Sin.

LABARI: Manyan gidajen cin abinci na kasar Sin 8 don liyafar Zaune

1. Fried Rice (Chǎofán)

Shinkafa jigo ce a cikin abincin Sinanci, Yinn Low ya gaya mana. Soyayyen shinkafa na kasar Sin cikakkiyar abinci ce da ke ciyar da iyali gaba daya. Haɗuwa da sinadaran na iya zama wani abu daga furotin (kaza, naman alade, shrimp) zuwa kayan lambu (karas, kayan lambu masu gauraye). Abinci ne mai kyau don abincin dare. Hakanan yana faruwa ya zama mai sauƙi da sauri a yi a gida, amma kamar yadda Yinn Low ya ba da shawara, don mafi kyawun soyayyen shinkafa, shinkafar da aka bari za ta fi kyau. (Mun san abin da muke yi tare da abubuwan da suka rage.)

Gwada shi a gida: Soyayyen Shinkafa

2. Peking Duck (Běijīng Kǎoyā)

Da kaina, ina ganin duck Peking ita ce hanya mafi kyau don cin agwagwa, Yinn Low ya gaya mana abincin da ake yi a Beijing. Gasasshiyar agwagwa mai yankakken yankakken yankakken cizo mai girman cizo, an nade shi a cikin nannade da salati da miya na hoisin. Ana dafa duck Peking, an bushe na tsawon sa'o'i 24 kuma ana dafa shi a cikin tanda mai buɗe ido da ake kira tanderun rataye, don haka ba wani abu ba ne da gaske za ku iya kwafi a gida ... shine wani abu da muke ba da shawarar nema a gidan abinci na gargajiya na kasar Sin. (A al'adance ana sassaƙa shi kuma a yi aiki a cikin darussa uku: fata, nama, da ƙasusuwa a cikin nau'in broth, tare da bangarori kamar cucumbers, wake da pancakes).

3. Tofu mai kauri (Choudòufu)

Irin sunan ya faɗi duka: Tofu mai ɗanɗano yana da tofu tare da ƙaƙƙarfan wari (kuma an ce idan ya fi ƙarfin wari, mafi kyawun dandano). Ana brined Tofu a cikin cakuɗaɗɗen madara, kayan lambu, nama da kayan kamshi kafin a yi fermenting har tsawon watanni da yawa-irin irin cuku. Shirye-shiryensa ya dogara da yankin, amma ana iya ba da shi sanyi, tururi, stewed ko soyayyen tare da chile da soya miya a gefe.

mafi kyawun jita-jita na Sin don yin oda

4. Chow Mein

Ban da shinkafa, noodles babban jigo ne a dafa abinci na kasar Sin, in ji Yinn Low. Kamar dai tare da soyayyen shinkafa, akwai bambance-bambance marasa iyaka akan chow mein. Ga iyaye masu aiki, wannan abinci ne mai sauƙi don yin ga dukan iyali. Kuma idan ba za ku iya samun noodles ɗin kwai na gargajiya na kasar Sin ko chow mein noodles ba, za ku iya amfani da dafaffen spaghetti don yin tasa maimakon.

Gwada shi a gida: Chow Mein

5. Congee (Baizhou)

Congee, ko shinkafa shinkafa, abinci ne mai gina jiki, mai sauƙin narkewa (musamman don karin kumallo). Congees sun bambanta daga yanki zuwa yanki: Wasu suna da kauri, wasu na ruwa wasu kuma ana yin su da hatsi banda shinkafa. Zai iya zama mai ɗanɗano ko zaki, a saƙa da nama, tofu, kayan lambu, ginger, dafaffen ƙwai da soya miya, ko gwangwani gwangwani da sukari. Kuma tunda yana da daɗi sosai, ana kuma ɗaukar congee maganin abinci don lokacin rashin lafiya.

Gwada shi a gida: Quick Congee

6. Hamburger na kasar Sin (Red Jiā Mo)

Bulo mai kama da pita cike da naman alade mai laushi an yanke hukunci ba abin da muka taɓa tunanin a matsayin hamburger, amma yana da dadi duk da haka. Abincin titi ya samo asali ne daga Shaanxi a arewa maso yammacin kasar Sin, naman ya ƙunshi kayan yaji da kayan yaji sama da 20 kuma tun lokacin da ya kasance tun lokacin daular Qin (kimanin 221 BC zuwa 207 BC), wasu za su yi jayayya cewa shi ne ainihin hamburger.

7. scallion pancakes (Cong You Bing)

Babu maple syrup a nan: Waɗannan pancakes masu ɗanɗano sun fi kama da ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai gauraye a cikin kullu. Ana ba da su azaman abincin titi, a cikin gidajen abinci da sabo ko daskararre a manyan kantunan, kuma tunda an soyayyen su, suna da ma'auni mai kyau na gefuna masu laushi da taushin ciki.

8. Kung Pao Chicken (Gong Bao Ji Ding)

Wannan tabbas shine abincin kajin da aka fi saninsa a wajen China, in ji Yinn Low. Hakanan abinci ne na gaske kuma na gargajiya wanda zaku iya samu a gidajen abinci da yawa a China. Abincin kaji mai soyayyen kayan yaji ya samo asali ne daga lardin Sichuan da ke kudu maso yammacin kasar Sin, kuma yayin da watakila kana da nau'in Westernized, ainihin abin yana da kamshi, da yaji kuma yana da ɗan ɗanɗano baki, godiya ga barkono na Sichuan. Idan kuna son guje wa nau'in gloppy da kuke samu anan Amurka, Yinn Low ya ce a zahiri yana da sauƙin sake ƙirƙira a gida.

Gwada shi a gida: Kung Pao Chicken

9. Baozi

Akwai nau'ikan baozi guda biyu, ko bao: dàbāo (babban bun) da xiǎobāo (ƙananan bun). Dukansu dunƙule ne irin na burodi da aka cika da komai daga nama zuwa ganyaye zuwa manna wake, ya danganta da iri da kuma inda aka yi su. Yawancin lokaci ana yin tururi-wanda ke sa buns ɗin da ɗanɗano mai daɗi da taushi-kuma ana amfani da su tare da tsoma miya kamar soya miya, vinegar, man sesame da pastes na chile.

10. Mapo Tofu (Mápó Dòufu)

Wataƙila kun taɓa jin labarin ko ma gwada mapo tofu, amma nau'ikan sichuan na tofu-naman sa-fermented-manna-wake yawanci yawanci ake yi. da yawa ƙasa da yaji fiye da takwarorinsu na gargajiya, wanda ke ɗauke da man chile da barkono na Sichuan. Gaskiya mai daɗi: Fassara na zahiri na sunan shine ɗanyen wake na tsohuwar mace, godiya ga labaran asali wannan da'awar wata tsohuwa ce, mai kyau, mai alamar pockmarked. Yana da ɗanɗano kaɗan daga kowane abu: bambancin rubutu, ɗanɗano mai ƙarfi da zafi mai yawa.

11. Char Siu

A fasaha, char siu hanya ce ta ɗanɗano da dafa naman barbecued (musamman naman alade). A zahiri yana nufin gasasshen cokali mai yatsa, saboda ana dafa tasa na Cantonese akan skewer a cikin tanda ko a kan wuta. Ko naman alade ne, ciki ko gindi, kayan yaji kusan ko da yaushe yana ɗauke da zuma, foda mai ƙamshi biyar, miya na hoisin, soya miya da ɗanyen wake ja, waɗanda ke ba da sa hannun sa ja. Idan baku riga kuka bushewa ba, ana iya yin amfani da char siu shi kaɗai, tare da noodles ko cikin baozi.

12. Zhajiangmian

Wadannan soyayyen miya na lardin Shandong ana yin su ne da tauna, kauri na alkama (aka cumian) da kuma ɗora su da miya na zhajiang, cakuda naman alade da ƙwan soya (ko wani miya, dangane da inda kake a China). Ana siyar da shi kusan ko'ina a cikin ƙasar, daga masu siyar da titi zuwa gidajen abinci masu ban sha'awa.

13. Miyan Wonton (Hundun Tang)

Wontons ɗaya ne daga cikin ingantattun dumplings na kasar Sin, in ji Yinn Low. An yi su da kansu tare da bakin ciki, murhun dumpling kuma ana iya cika su da furotin kamar shrimp, naman alade, kifi ko haɗuwa, dangane da yankin (Yinn Low na kansa girke-girke yana kira ga shrimp). Ruwan naman naman alade ne da naman alade da kaji da naman alade na kasar Sin da kayan kamshi, kuma sau da yawa za ka ga kabeji da noodles suna hade da gwangwani.

Gwada shi a gida: Miyar Wonton

14. Miyan Dumplings (Xiao Long Bao)

A daya hannun kuma, miya dumplings ne dumplings tare da miya ciki . An yi cikawa tare da naman alade wanda ke cike da collagen, yana ƙarfafawa yayin da yake sanyi. Sa'an nan kuma a nannade shi a cikin wani lallausan nadi wanda aka yayyafa shi a cikin wani ɗan ƙaramin fakiti mai kyau kuma a yi tururi, yana narkar da broth. Don cin abinci, kawai ku ciji saman kuma ku fitar da broth kafin ku fitar da sauran a bakinku.

15. Tukwane mai zafi (Huǒguō)

Kadan jita-jita da ƙarin gogewa, tukunyar zafi hanya ce ta dafa abinci inda ake dafa ɗanyen kayan abinci a gefen teburi a cikin katuwar tukunyar ɗanɗano. Akwai da yawa daki don bambancin: broths daban-daban, nama, kayan lambu, abincin teku, noodles da toppings. Hakanan ana nufin taron gama gari ne inda kowa ya zauna tare kuma yana dafa abincinsa a cikin jirgi ɗaya.

LABARI: Ode ga Kayayyakin Sinawa, Al'adar Hutu da ke Tuna da Gida

Naku Na Gobe

Don Sani

Aiko Min Da Imel Nuna A Shafin